Tort de ciocolata

Tortul este format dintr-un blat cu cacao și nuci, mousse de ciocolată albă și mousse de ciocolată cu lapte. Pentru blat avem nevoie de:

- 4 albușuri
- 4 linguri de faină 
- 60 g nuci

- 100 g zahăr pudră

- 2 linguri de cacao

            - un vârf de cuțit de sare

Albușurile se bat spumă cu un praf de sare. Când albusurile sunt bătute spumă tare se adaugă zahărul pudră. Încorporăm cacaua, făina și nuca măcinată și amestecăm uşor de jos în sus până când obținem un amestec omogen. Adăugăm amestecul într-o tavă de tort tapetată cu hârtie de copt și dăm blatul la cuptorul încins la 180*C timp de 15 minute.

Între timp începem prepararea primului strat de mousse de ciocolată (stratul alb).

Avem nevoie de:

- 125 ml smântână dulce

- 250 g ciocolata albă

- o linguriță și jumătate de gelatină

- 300 ml frișcă

Ciocolata albă se topește la bain mairie, împreună cu smântâna dulce. În ciocolata topită adăugăm gelatina dizolvată în puțina apă călduța și apoi, când ciocolata ajunge la temperatura camerei, adăugăm frișca bătută.

Obținem o cremă spumoasă, foarte ușoara, pe care o turnam peste blatul copt și răcit complet. Dăm blatul și primul strat de cremă la frigider aproximativ o jumătate de oră, să se întărească, timp în care trecem la prepararea celui de-al doilea strat de mousse, de ciocolata cu lapte.

Crema de ciocolată se prepară exact în acelașii fel. Însa cantitatea ingredientelor diferă, astfel că avem nevoie de:

- 125 ml smântână dulce

- 200 g ciocolată cu lapte

- o lingurița de gelatină alimentara

- 200 ml frișca

Turnam și cel de-al doilea strat de crema în tava de tort și dăm tortul la rece pentru cel puțin 3 ore. Dupa răcire scoatem pereții detașabili ai tăvii si tortul in forma nefinisata arata astfel: îl ornam cu o glazura de ciocolată (preparata din ciocolata cu lapte, o lingurita de unt si o lingura de smantana, topite toate la bain-mairie) sau fixăm în jurul blatului un inel de tort detașabil și tapetam pereții inelului detașabil cu piscoturi. Înainte ca glazura să se întărească presărăm ciocolată rasă neagră și albă sau așezăm bomboane Toffifee pe margine, ca în imagine. Dăm tortul la frigider pentru înca o oră și după răcire îl tăiem cu un cuțit înmuiat în apă fierbinte.

Ce părere aveți? Minunat, nu? Reteta am preluat-o de pe cantboilanegg.blogspot.com.