Friptura de iepure

Ingrediente:

• 1 kg carne de iepure
• 1 ceapă mare
• 6 căţei de usturoi
• 1 morcov
• 1 ardei gras (am ales unul roşu pentru culoare)
• 1 lingură ulei de măsline
• 400 ml vin alb sec
• 200ml supă de pui sau apă
• condimente după gust: sare, piper, dafin, cimbru.

Modul de preparare: 
Încingem cuptorul la 180 de grade Celsius. Spălăm şi curăţăm bine carnea de iepure. Curăţăm ceapa, morcovul, ardeiul şi usturoiul. Tăiem ceapa peştişori, iar morcovul şi ardeiul îi taiem cubuleţe. Tăiem mărunt usturoiul şi împănăm carnea. Punem într-un   vas termorezistent carnea de iepure, morcovul,  ceapa, ardeiul,  vinul alb, uleiul de măsline şi supa. Adăugăm condimentele şi acoperim vasul cu o folie de aluminiu şi o introducem la cuptor pentru 1h30min. Scoatem folia de aluminiu şi mărim temperatura la 200 de grade Celsius şi mai lăsăm friptura încă 10 minute, până se rumeneşte carnea.