Snitele din piept de curcan

Ingrediente:

• 1 piept dezosat de curcan
• 2 ouă
• 2 linguri făină
• ulei pentru prăjit
• sare şi piper  

Preparare: Spălăm pieptul de curcan şi îl tăiem în felii subţiri. Sărăm şi piperăm fiecare felie. Batem ouăle într-un bol. Fiecare felie de carne o trecem prin făină şi apoi prin ouăle bătute. Prăjim sniţelele în ulei încins pe ambele părţi. Scoatem şniţelele pe o hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de grăsime.

Sniţelele de curcan le putem servi cu cartofi pai sau cartofi natur. 

Friptura de iepure

Ingrediente:

• 1 kg carne de iepure
• 1 ceapă mare
• 6 căţei de usturoi
• 1 morcov
• 1 ardei gras (am ales unul roşu pentru culoare)
• 1 lingură ulei de măsline
• 400 ml vin alb sec
• 200ml supă de pui sau apă
• condimente după gust: sare, piper, dafin, cimbru.

Modul de preparare: 
Încingem cuptorul la 180 de grade Celsius. Spălăm şi curăţăm bine carnea de iepure. Curăţăm ceapa, morcovul, ardeiul şi usturoiul. Tăiem ceapa peştişori, iar morcovul şi ardeiul îi taiem cubuleţe. Tăiem mărunt usturoiul şi împănăm carnea. Punem într-un   vas termorezistent carnea de iepure, morcovul,  ceapa, ardeiul,  vinul alb, uleiul de măsline şi supa. Adăugăm condimentele şi acoperim vasul cu o folie de aluminiu şi o introducem la cuptor pentru 1h30min. Scoatem folia de aluminiu şi mărim temperatura la 200 de grade Celsius şi mai lăsăm friptura încă 10 minute, până se rumeneşte carnea.

Cornulete

Casuta de turta dulce

Tort de ciocolata

Tortul este format dintr-un blat cu cacao și nuci, mousse de ciocolată albă și mousse de ciocolată cu lapte. Pentru blat avem nevoie de:

- 4 albușuri
- 4 linguri de faină 
- 60 g nuci

- 100 g zahăr pudră

- 2 linguri de cacao

            - un vârf de cuțit de sare

Albușurile se bat spumă cu un praf de sare. Când albusurile sunt bătute spumă tare se adaugă zahărul pudră. Încorporăm cacaua, făina și nuca măcinată și amestecăm uşor de jos în sus până când obținem un amestec omogen. Adăugăm amestecul într-o tavă de tort tapetată cu hârtie de copt și dăm blatul la cuptorul încins la 180*C timp de 15 minute.

Între timp începem prepararea primului strat de mousse de ciocolată (stratul alb).

Avem nevoie de:

- 125 ml smântână dulce

- 250 g ciocolata albă

- o linguriță și jumătate de gelatină

- 300 ml frișcă

Ciocolata albă se topește la bain mairie, împreună cu smântâna dulce. În ciocolata topită adăugăm gelatina dizolvată în puțina apă călduța și apoi, când ciocolata ajunge la temperatura camerei, adăugăm frișca bătută.

Obținem o cremă spumoasă, foarte ușoara, pe care o turnam peste blatul copt și răcit complet. Dăm blatul și primul strat de cremă la frigider aproximativ o jumătate de oră, să se întărească, timp în care trecem la prepararea celui de-al doilea strat de mousse, de ciocolata cu lapte.

Crema de ciocolată se prepară exact în acelașii fel. Însa cantitatea ingredientelor diferă, astfel că avem nevoie de:

- 125 ml smântână dulce

- 200 g ciocolată cu lapte

- o lingurița de gelatină alimentara

- 200 ml frișca

Turnam și cel de-al doilea strat de crema în tava de tort și dăm tortul la rece pentru cel puțin 3 ore. Dupa răcire scoatem pereții detașabili ai tăvii si tortul in forma nefinisata arata astfel: îl ornam cu o glazura de ciocolată (preparata din ciocolata cu lapte, o lingurita de unt si o lingura de smantana, topite toate la bain-mairie) sau fixăm în jurul blatului un inel de tort detașabil și tapetam pereții inelului detașabil cu piscoturi. Înainte ca glazura să se întărească presărăm ciocolată rasă neagră și albă sau așezăm bomboane Toffifee pe margine, ca în imagine. Dăm tortul la frigider pentru înca o oră și după răcire îl tăiem cu un cuțit înmuiat în apă fierbinte.

Ce părere aveți? Minunat, nu? Reteta am preluat-o de pe cantboilanegg.blogspot.com.

Prajitura Betivana

Blat:

Se frecă  spumă 150 gr. unt cu 150 gr. zahăr. Se adaugă 4 gălbenuşuri, 1 praf de copt, 150 gr. făină, 2 linguri cacao + spuma de la cele 4 albuşuri. Tava o ungem şi o tapetăm cu făină.

Crema:

250 gr. nucă se amestecă cu 150 gr. rom(pui mai puţin poate nu trebuie chiar atât) şi 6 linguri zahăr pudră. Această cremă se pune peste blat.

 Mai facem o cremă:

4 ouă întregi se bat pe baie de abur până se îngroaşă cu 150 gr. zahăr pudră şi 2 linguri de cacao(eu pun pe o plită sau poţi sa pui la foc mic). După ce se raceşte frecăm spumă 150 gr. unt(margarină Rama) şi adăugăm câte un pic din cremă.

Punem crema peste crema cu nucă şi radem ciocolată.

Prajitura Televizor